Verduras y Legumbres Verduras y Legumbres

Crema de calabacín

30 min
Fácil Fácil
+Adulto

Ingredientes
Para 3 personas


1 cebolla grande;

4 calabacines;

1 diente de ajo;

1 litro de caldo de verduras;

crema de leche;

aceite de oliva, sal

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Preparación


Fríe la cebolla en aceite de oliva hasta que comience a ponerse transparente. Incorpora entonces los calabacines pelados y cortados en trozos grandes y el diente de ajo entero y saltea unos minutos. Añade el caldo vegetal y deja cocer hasta que las verduras estén tiernas. Una vez listo, retira el ajo y tritura el resto de ingredientes. Rectifica de sal y sirve con un chorrito de crema de leche en cada plato.

Un truco: Convierte la crema en sopa reduciendo a la mitad la cantidad de calabacines: tritúralos en la picadora antes de saltearlos y añade unas estrellitas en los últimos minutos de la cocción.


 

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